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RECETTE RATATOUILLE

Recette, Ingrédients, Temps de cuisson, Préparation, Doses
Astuces, Conseils pour réussir la recette de ratatouille

Recette de la Ratatouille

La recette de la ratatouille trouve en France son origine du côté de Nice et plus généralement en Provence.

La Ratatouille est un ragout de légumes que l'on retrouve dans de nombreux pays sous différentes appellations (Caponata en Italien, Pisto en Espagnol, Lecso en Hongrois ...).

On l'appelle aussi la Valentine dans le Sud de la France (à prononcer avec l'accent chantant).

Habituellement la ratatouille est servie en tant que plat d'accompagnement, mais elle peut tout aussi bien être servie en plat principal, accompagnée par exemple de riz ou simplement de pain !

Recette Ratatouille

Composition de la Ratatouille

La composition de la recette de la ratatouille est en général composée de légumes cuits : aubergines, courgettes, oignons, poivrons, tomates et ail. Nous dirons "en général" car comme toute recette, la recette de la ratatouille a ses déclinaisons. Mais quelques principes sont à respecter, consignes communes à la plupart des recettes de ratatouille.

Deux écoles cependant pour la cuisson de la ratatouille : soit tous les légumes sont cuits ensemble, soit ils sont cuits séparément. La cuisson séparée est très certainement la meilleure : chaque aliment est cuit le juste temps qui lui est propre .. avant que tous se rejoignent afin de donner ce merveilleux goût à ce plat typique !

Vous allez pouvoir découvrir ici les 3 recettes de ratatouille que nous avons jugées les meilleures : la Ratatouille Niçoise, la Ratatouille Provençale, ainsi qu'une recette de Ratatouille aux Oeufs.

A vos fourneaux et régalez vous bien !

Recette Ratatouille Niçoise - Recette Ratatouille aux Oeufs - Recette Ratatouille Provençale

Commentaires

+4 #4 Michèle 09-04-2012 20:12

Merci pour ces recettes, avec ce temps on a envie de manger des légumes !
Avec du bon pain, une bonne ratatouille, c'est ce qui se fait de mieux !!

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+4 #3 Michèle 03-03-2012 20:34

J'ai toujours vu ma mère faire cuire tous les légumes ensemble quand elle préparait sa ratatouille.
Hummm une bonne ratatouille avec du bon pain !!!

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+3 #2 Jean 27-02-2012 12:38

Salut Ingrid,
c'est vrai que ça sent bon la provence la ratatouille :) As tu déjà testé la ratatouille aux oeufs ? Il parait qu'elle est délicieuse

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+4 #1 ingrid 21-02-2012 20:51

hello !
Je suis du sud est de la france et actuellement au canada et... ca fait super plaisir de voir la recette ratatouille !
Mon plat préféré en plus qui sent bon les cigales :lol:

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