Liste des Ingrédients - Doses

(Pour 6 personnes)

Temps de Préparation

20 min

Temps de Cuisson

1h

Préparation pour réussir la recette de la Ratatouille aux Oeufs

Préparation de la Ratatouille

• Passer les tomates quelques minutes à l'eau bouillante puis pelez-les

• Laver et couper les poivrons et les oignons en morceaux : Les oignons doivent être coupés en fines lanières, les oignons hachés

• Concasser l'ail

Cuisson de la Ratatouille

1. Mettre de l'huile dans une poêle puis incorporer les oignons. Poivrer, saler et laissez-les colorer. Mettre les oignons dans le wok


2. Remettre de l'huile puis incorporer les poivrons. Saler et poivrer. Cuire 5 à 10 minutes. Les poivrons doivent rester fermes. Les mettre dans le wok à la fin de la cuisson


3. Dans le wok, ajoutez le thym, le laurier, le sel-poivre, l'huile et les tomates. Couvrir le wok, cuire à feu doux. Laissez mijoter à petit feu avec couvercle pendant 25 minutes


4. Goûtez, ajuster l'assaisonnement .. et bon appétit !


5. Sur la ratatouille, casser 2 oeufs par personne et laisser cuire mollet


6. Saupoudrer de fines herbes

La ratatouille peut se garder 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Mais vous pouvez également facilement congeler votre ratatouille et la ressortir quand vous en avez besoin. La ratatouille se conserve très bien au congélateur.

• Vous pouvez laisser à chacun le soin d'épicer sa portion de ratatouille selon ses goûts.


• Si vous congelez votre ratatouille, pensez lorsque vous la ferez réchauffer à feu doux, à y ajouter un peu d'eau.